いろんな産地の豆を楽しんでみる。

味・香りが全く違います。
コーヒー産地の違いを知ったらしばらくブレンドは飲めなりますよ。
それくらい産地によって特徴が違います。
まず、産地の味を１つ１つ覚えてみましょう。

手網焙煎の面白いところは、炙り始めに豆の香りが出てくるのですが、飲むときの味が想像つくような香りなんです。
手網焙煎を試される方は是非この焙煎中の香りを楽しんで頂きたいです。
ナッツのような香り、カカオのような香り、チョコの様な香りいろいろあります。

香りを楽しむポイントは３つ
１・焙煎はじめに薄皮が燃え、様々な香りを漂わせます。
２・１ハゼが始まり、１の香りが風味を増す。
３・２ハゼが始まり、目に見える煙が出始める。火を止め取り上げるとさらに煙が増します。

この煙の香りを堪能し記憶する。
その記憶し想像したコーヒーの味と飲んでみた味の答え合わせをする。
この所作がとてもコーヒー人生を味わい深いものにしてくれると思います。

coffee-asobiについて。
考えていること、作りたい未来をこちらにまとめています。

東京近郊の方は、新橋にある「ぼくらの焙煎工房」で自分で焙煎するサービスもオススメです。
ぜひ、お店に行ってみてくださいね。
要事前予約なので予め日程調整の連絡をお店にされると良いとおっもいます。